PROMO – ALDEA VERDEJO

Description

Aldea White 0,75 L

1) Identité du produit

Aldea White est un vin blanc sec sans alcool, conditionné en bouteille de 0,75 litre. Il s’inscrit dans une gamme de vins désalcoolisés conçus pour conserver un profil gustatif abouti, sans compromis excessif sur l’expression aromatique.

2) Origine et savoir-faire

Les vignes d’Aldea se trouvent dans la province de Tolède (Espagne). La cuvée est élaborée sous la conduite du vigneron Manuel Gil, qui a développé plusieurs références sans alcool, avec un objectif constant : maintenir la signature du vin malgré le retrait de l’éthanol.

3) Procédé de désalcoolisation : Spinning Cone

Aldea s’appuie sur la technologie dite “spinning cone”, fondée sur des colonnes coniques en rotation. Le principe repose sur une distillation sous vide à basse température, structurée en deux temps :

• d’abord, l’extraction contrôlée des composés aromatiques les plus volatils ;

• ensuite, la séparation de l’alcool proprement dite, toujours dans des conditions thermiques douces.

L’intérêt opérationnel de cette méthode réside dans une désalcoolisation progressive, limitant l’altération des arômes et permettant de réintégrer une partie du caractère sensoriel du vin.

4) Profil aromatique et dégustation

Ce blanc espagnol est issu du cépage Verdejo et présente une robe jaune paille claire, nette et brillante. Le nez se montre expressif, avec une trame fraîche et végétale/herbacée. En bouche, la finale évoque le raisin mûr, avec une sensation globale sèche, dynamique et facile à servir, y compris hors contexte gastronomique.

5) Usage conseillé

Par son registre frais et herbacé, Aldea White se prête à une consommation polyvalente : apéritif, moments “zéro alcool” assumés, ou alternative technique lorsqu’on souhaite un blanc sec sans impact alcool.